養生素食湯水篇:西洋菜栗子湯

區善婷(註冊中醫師)

春回大地,萬物更新,人們多因寒冬而多烤火擁爐,啗炙飲食,以至氣機不調,內有積熱,沉沉納納。正要醒一醒,因此介紹給大家一個湯水,以疏肝明目,健脾補腎為主的「西洋菜栗子湯」。

西洋菜栗子湯

〔組成〕 西洋菜1斤,栗子半磅,腰果10粒。

〔製法〕將西洋菜沖洗,不須折斷;栗子去衣。先將8碗水煲滾,才把全部材料放入鍋內,以武火煮沸,再用文火煲1小時,便可調味飲用。

〔按語〕西洋菜:味甘性平,歸肝心經。栗子:味甘性溫,歸脾胃腎經。腰果:味甘性平,歸肺脾腎經。三者主要營養成份:蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、視黃醇、 核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E、無機鹽。三者配伍之功效:能共奏疏肝明目,健脾補腎。

〔注意〕 以上份量適宜4人飲用。

「祝賀大家:新春愉快、身體健康。」