養生素食湯水篇：紅芹黃花雙耳湯

區善婷（註冊中醫師）

春三月仍是一個生機蓬勃，啟故從新的季節。人體也和自然界一樣活潑，充滿生機。就養生之道而言，脾為後天之本，亦為氣血生化之源。今次介紹給大家的養生湯水，是以疏肝健脾養血的 「紅芹黃花雙耳湯」。

紅芹黃花雙耳湯

[組成] 紅菜頭 3兩、 芹菜 2兩、 生薑1片、紅棗3枚、黃花菜、銀耳、黑木耳各2錢。

[製法] 先將黃花菜、銀耳、黑木耳浸軟、去雜質；紅菜頭（去皮）、紅棗（去核）；將紅菜頭、芹菜和紅棗切 成小粒。 然後把全部材料放入鍋內，用6碗水武火煲至水滾，再以文火煲15分鐘，調味便可服用。

[功效] 潤肺清肝、明目調壓、養血安神。

〔按語〕紅菜頭---健脾養血。芹菜、黃花菜---清肝明目。銀耳、黑木耳---潤肺養顏，滋腎調壓。

【注意】以上份量適宜4人飲用。